Ristorante Al Pruno

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Un piacere autentico dal gusto toscano

Piatti della tradizione toscana

Il Ristorante "Al Pruno" ospitato in un caratteristico casolare toscano del XIV secolo, è la location ideale per chi desidera pranzare o cenare degustando piatti della tradizione toscana, con portate di mare o di terra. Diversi sono i piatti in carta da poter gustare e, tra i classici, la famosa fiorentina, salumi e formaggi toscani, bruschette, il raviolo di pappa al pomodoro.
Ma anche piatti di pesce come i tagliolini di pasta fresca con ragù di astice, le linguine ai frutti di mare e tante altre specialità.

Sono presenti anche piatti vegetariani, proposte gluten free, wine tasting e menu personalizzabili per eventi privati o aziendali.

La Cucina

Cucina a Km 0

Lo Chef

Filippo Felice

Resort

Resort 37

Bar al Pruno

Un punto d'incontro

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La Cucina

Tradizione e innovazione

Al fine di valorizzare al meglio i sapori che caratterizzano il nostro territorio, tutti i nostri piatti sono preparati con cura, prediligendo l'utilizzo di prodotti stagionali e da filiera corta.
Il menù del "Ristorante Al Pruno" presta attenzione alle preferenze di tutti gli ospiti comprendendo nella carta piatti gluten free e vegetariani. Su richiesta, alcune opzioni vegane sono disponibili.
La nostra Gran Carta si arricchisce giornalmente di proposte Fuori Menu, realizzate in base alle disponibilità di prodotti freschi selezionati giornalmente dai nostri professionisti, cogliendo la naturale eccellenza delle materie prime.
La tradizione vitivinicola della terra toscana passa anche dalla tavola. Per accompagnare le diverse pietanze e valorizzarne i sapori viene proposta un'ampia carta dei vini – rossi, bianchi e rosati – in grado di rendere unica anche l'esperienza culinaria.

menu a la carte menu dessert Menu Lunch

  • Cinque stelle super meritate

    Abbiamo cenato 3 sere provando diverse proposte e devo dire che è sempre stato tutto ottimo e soprattutto il servizio di competenza e cortesia super....

    bgimpianti2009

  • Un panorama da favola, una cucina top

    Menù che si adegua alla stagione, proposte sia tipiche che gourmet, cucina innovativa nella presentazione ma di sostanza e molto curata nei sapori, personale estremamente gentile e sempre attento a soddisfare il cliente.

    giulianog526

  • Cena di ottima qualità

    Piatti di alta qualità serviti da un ottimo staff. Location spettacolare. Prezzo adeguato alla qualità e alla preparazione delle pietanze.

    468letiziac

Cucina per passione

...siamo orgogliosi di cucinare per voi

Nato a Fiesole nel 1988, crescendo con la passione per i fornelli, decido, una volta finita la scuola media, di iscrivermi all' Istituto Alberghiero Buontalenti di Firenze.
Una volta terminati gli studi trovo lavoro presso il ristorante Don Chisciotte di Viligiardi Walter, indirizzato ad una cucina a base di pesce.
Lì trascorro un anno dove, sotto la guida del talentuoso Chef Gianni Molti, imparo i primi rudimendi della cucina di alto livello, prima di girare tra ristoranti e relais della città.
Preso dalla voglia di partire per sperimentare altre realtà, decido di trasferirmi prima a Londra dove lavoro per circa sei mesi, poi in Australia dove faccio varie esperienze per 2 anni.
Ritornato in Italia decido come scelta professionale di cercare lavoro ad un livello impegnativo: approdo al Santo Grall con Simone Cipriani. Poi la svolta importante arriva poco dopo entrando a Villa Cora, hotel 5 stelle vicino Piazzale Michelangelo, dove sotto la guida dello Chef Alessandro Liberatore continua nei successivi sei anni la mia crescita professionale.
Nel 2022 spinto dalla voglia di salire di livello, lascio Villa Cora e tento una nuova esperienza lavorativa approdando al Resort 37 come Sous Chef, prima di diventarne nel 2023 Chef .
Filippo Felice

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